[adiszep]

Cutitele incalzite se dilata, ceea ce dice la o micsorare a spatiului dintre ele, nu? Putin probabil ca vei compensa acest lucru cu gradatie de la 8.6 la 3.7... 

In alta ordine de idei, daca zici ca ai facut mai multe cafele consecutiv unde a trebuit sa modifici gradul de rasnire de la extractie la extractie, cum a fost posibil sa ajustezi fara a avea inevitabil si extractii proaste... 
Intreb asta din curiozitate, pentru ca atunci cand schimb cafeaua am 2-3 extractii te test pana ajustez rasnita, nu-mi iese din prima :)

Râșnițele când se încălzesc necesită râșnițe mai fina. It’s a fact look it up. Si eu am testat df64 cu ssp-uri (geometrie simiara - MP- cu cele de pe eureka MP) și dacă trăgeam 2-3 shoturi avea nevoie de tot mai fin. Trebuiau lăsate ceva ore între extracții ca să extragă în aceiași parametri.


E foarte posibil să fie aceeași cauză și la tine. btw giota necesită timp lung pt a rasni cu ssp-uri.

[CosminN]

Am gasit acest filmulet...
https://youtu.be/T2kWxkHmzcc?si=KRMutzzk6lH8cUJT

Pe la minutul 13 cand deschide rasnita, portcutitul fix este fixat doar cu doua suruburi. Inteleg economia de material/componente, dar parca au folosit-o acolo unde nu trebuia.

Poti verifica daca portcutitul fix se aseaza bune pe buza camerei cutitului mobil. Posibil sa fie ceva bavura in acea zona si odata strans in suruburi sa se tensioneze si odata pornita rasnita sa fie antrenat de boabele ce vin in contact cu el. Daca ai cumva nealiniere acolo poti sa adaugi staliol pentru a compensa.

Spor

[bx3m]

@adiszep - mda, e prima data cand aud de asta. Nu te contrazic, doar ca mi se pare ciudat :) Niciodata nu am avut problema asta cu cea veche. Poate conteaza, ca si la discurile de frana de la masina, dimensiunea - cu cat mai mari, cu atat mai suspectibile la deteriorare prin actiune termica...
@CosminN - nici nu mai desfac acum, saptamana viitoare ar trebui sa imi ajunga cutitele Black Diamond, si atunci o sa verific inclusiv daca se misca ansamblul si bineinteles, alinierea cutitelor dupa montare. Zero 65 pare a fi aceeasi rasnita, minus cantarul... Nu?
Multumesc tuturor pentru idei si sfaturi!

[alex_b]

Cutitele incalzite se dilata, ceea ce dice la o micsorare a spatiului dintre ele, nu? Putin probabil ca vei compensa acest lucru cu gradatie de la 8.6 la 3.7... 

In alta ordine de idei, daca zici ca ai facut mai multe cafele consecutiv unde a trebuit sa modifici gradul de rasnire de la extractie la extractie, cum a fost posibil sa ajustezi fara a avea inevitabil si extractii proaste... 
Intreb asta din curiozitate, pentru ca atunci cand schimb cafeaua am 2-3 extractii te test pana ajustez rasnita, nu-mi iese din prima :)

Râșnițele când se încălzesc necesită râșnițe mai fina. It’s a fact look it up. Si eu am testat df64 cu ssp-uri (geometrie simiara - MP- cu cele de pe eureka MP) și dacă trăgeam 2-3 shoturi avea nevoie de tot mai fin. Trebuiau lăsate ceva ore între extracții ca să extragă în aceiași parametri.


E foarte posibil să fie aceeași cauză și la tine. btw giota necesită timp lung pt a rasni cu ssp-uri.

E prima data cand aud asa ceva, pe rasnita asta a mea fiorenzat allground care nici macar nu e nush ce avion , am extractii repetate bulls eye de fiecare data , foarte repetabile. Nu mi se pare normal ca dupa fiecare extractie sa te apuci sa recalibrezi rasnita, eu presupun ca problema e de la boabele cafea totusi

[Florinush]

Aveți în vedere că la aceste râșnițe, în momentul în care a ajuns la targetul de x grame, pe traseul de ieșire cât și între cuțite vor rămâne boabe sparte și măcinate, deci un purge de câteva secunde va ajuta. Deasemenea este recomandat ca râșnita să macine când reglezi distanța dintre cuțite.
Spor!

[alex_b]

Aveți în vedere că la aceste râșnițe, în momentul în care a ajuns la targetul de x grame, pe traseul de ieșire cât și între cuțite vor rămâne boabe sparte și măcinate, deci un purge de câteva secunde va ajuta. Deasemenea este recomandat ca râșnita să macine când reglezi distanța dintre cuțite.
Spor!

Chiar boabe sparte nu ar fi normal sa ramana. Ce ramane e cateva grame de retentie care daca ramane peste noapte poate influenta posibil un pic timpul de extractie dar nimic mai mult. In cazul meu eu dau un purge de 2-3 grame numa asa pentru cultura pentru ca in realitate nu am sesizat diferente

[cyrusct82]

eu presupun ca problema e de la boabele cafea totusi

Da
A fost aleasă și prăjită bob cu bob special să nu-i iasă 2 cafele la fel

[Florinush]

@alex_b boabe sparte rămân în mijloc între cuțite deoarece nu apucă să fie împinse înspre exteriorul cuțitelor.
@bx3m poți verifica relativ ușor cuțitele, cu râșnita fără boabe se învârte cuțitul mobil (cu o cheie/șurubelniță/bit) în timp ce o duci înspre 0 și sub (mă gândesc că dacă dai jos partea superioară ai acces la reglaj mai "adânc") și dacă sunetul metalic de atingere al cuțitelor este prezent doar într-o parte a rotirii este clar, necesită calibrare.
Cauze comune ale inconsistenței timpului de extracție pot să fie râșnița cu cuțite necalibrate, măcinătură veche blocată la gura de ieșire antrenată de măcinătura nouă, preparare puc, lipsă apă pe instalație (eu obișnuiesc să fac un flush scurt înainte de extracție).
Dealtfel este recomandat să nu stați fixați pe o rețetă, urmăriți saturația pucului, curgerea, GUSTUL și lucrați de acolo. Nu uitați să dozați corect coșul de cafea!
Spor!

[alex_b]

@alex_b boabe sparte rămân în mijloc între cuțite deoarece nu apucă să fie împinse înspre exteriorul cuțitelor.
@bx3m poți verifica relativ ușor cuțitele, cu râșnita fără boabe se învârte cuțitul mobil (cu o cheie/șurubelniță/bit) în timp ce o duci înspre 0 și sub (mă gândesc că dacă dai jos partea superioară ai acces la reglaj mai "adânc") și dacă sunetul metalic de atingere al cuțitelor este prezent doar într-o parte a rotirii este clar, necesită calibrare.
Cauze comune ale inconsistenței timpului de extracție pot să fie râșnița cu cuțite necalibrate, măcinătură veche blocată la gura de ieșire antrenată de măcinătura nouă, preparare puc, lipsă apă pe instalație (eu obișnuiesc să fac un flush scurt înainte de extracție).
Dealtfel este recomandat să nu stați fixați pe o rețetă, urmăriți saturația pucului, curgerea, GUSTUL și lucrați de acolo. Nu uitați să dozați corect coșul de cafea!
Spor!

La ce te referi prin dozat corect cosul de cafea?

[Florinush]

@alex_b adică volumul corect de cafea în coș în funcție de tipul de aparat prin asigurarea unui "headspace" eficient pt dispersia apei. Începi prin asigurarea distanței de minim o monedă de 5 bani de exemplu (probabil ai văzut pe YouTube coin test). 
Deși multe aparate par asemănătoare poți descoperi că folosind același coș într-un aparat vei putea folosi 22g iar în altul 20-21, diferențe fiind sita de duș, modulul de dispersie și spațiul de deasupra sitei.

[cyrusct82]

Dpmdv atât timp cât nu folosește cantar și single dose ci doar grind by time, nu o sa aibă niciodată consistenta

[Silviu_Iulian]

Salutare,

Cer si eu un sfat de la voi pentru ca de ceva timp nu mai reusesc sa scot ceva placut deși am trecut prin mai multe cafele pana acum. Momentan am Ethiopia Chelchele (procesare naturala) de la Sloane la care am tot făcut tweak-uri cu variabilele dar nu am reușit să scot un gust plăcut (ce-i drept este prăjită de 5 zile însă și pe alte boabe degazate de cel puțin de 2 săptămâni rezultatul a fost similar)




Doza: 19g - fixa
Cantitate extrasa: 40g - variat de la 36 până la 50
Timp: 25-37s
Temperatura: 89 - 91 - 93 - 95

Echipament:
Eureka SD Pro/DF64V cu SSP sweet lab v3
Lelit Bianca v3
Sita: IMS

Am tras destule shot-uri și am tot modificat fiecare variabilă in parte (pe rând, nu mai multe deodată) dar n-am reușit să scot ceva plăcut de băut fără zahăr sau lapte încât am intrat într-un cerc vicios in care nici eu nu mai știu ce sa schimb :D in mare parte am doar amăreala!

Pun un video mai jos cu un puck prep si extracția și sunt deschis la orice sfat.
https://imgur.com/a/WjmNXt1

Extracția din video: 19g in, 45g out, 27sec, temp 89!

[adiszep]

Salutare,

Cer si eu un sfat de la voi pentru ca de ceva timp nu mai reusesc sa scot ceva placut deși am trecut prin mai multe cafele pana acum. Momentan am Ethiopia Chelchele (procesare naturala) de la Sloane la care am tot făcut tweak-uri cu variabilele dar nu am reușit să scot un gust plăcut (ce-i drept este prăjită de 5 zile însă și pe alte boabe degazate de cel puțin de 2 săptămâni rezultatul a fost similar)




Doza: 19g - fixa
Cantitate extrasa: 40g - variat de la 36 până la 50
Timp: 25-37s
Temperatura: 89 - 91 - 93 - 95

Echipament:
Eureka SD Pro/DF64V cu SSP sweet lab v3
Lelit Bianca v3
Sita: IMS

Am tras destule shot-uri și am tot modificat fiecare variabilă in parte (pe rând, nu mai multe deodată) dar n-am reușit să scot ceva plăcut de băut fără zahăr sau lapte încât am intrat într-un cerc vicios in care nici eu nu mai știu ce sa schimb :D in mare parte am doar amăreala!

Pun un video mai jos cu un puck prep si extracția și sunt deschis la orice sfat.
https://imgur.com/a/WjmNXt1

Extracția din video: 19g in, 45g out, 27sec, temp 89!

Las-o 3 săptămâni și testează după

[bx3m]

Dpmdv atât timp cât nu folosește cantar și single dose ci doar grind by time, nu o sa aibă niciodată consistenta

Folosesc Eureka Libra, deci grind-by-weight, rezultatele sunt consistente, nu am probleme cu cantitatea rasnita.
DOAR CA ... si acum vine marea revelatie (uitata ca atunci cand uiti de o trauma...) - si cu Libra dinainte am avut la un inceput fix aceleasi probleme. Rezolvarea a venit imediat dupa ce am calibrat cutitele. Nu reuseam sa scot ceva consistent nici la aia, cu aceleasi simptome, iar dupa recalibrare totul a fost OK. Asa ca, astept cutitele noi, montare si calibrare, si vedem apoi. Alta explicatie logica nu ar mai fi, dupa parerea mea, deja am trecut la o braziliana naturala (fata de Etiopia spalata) si nici cu asta nu am o extractie asa cum trebuie. Va tin la curent!
Da, greseala e la mine, pentru ca i-am crezut (iar) pe cuvant ca NU trebuie calibrare, NU trebuie asezonare (desi pe asta am facut-o) ...

[anyidulike]

Cred ca ar trebui sa avem undeva o lista a rasnitelor care vin aliniate din fabrica.
ACUM, la cate stiu si cate la ce experiente am avut, nu as mai lua rasnita nealiniata.
Da, sa puna 50 euro in plus, dar sa o dea calibrata.

[bx3m]

Pe de alta parte, o aliniere la Eureka iti ia juma de ora, si e lucru manual calmant. Chiar nu e mare lucru, ideea e sa nu fii atat de credul ca mine, si sa crezi si sa sustii ca asa e, cum zic ei. Pui mana si verifici si calibrezi si gata. Va tin la curent, deocamdata cutitele mele isi mai fac un concediu in DE, in drum spre mine :)))

[anyidulike]

Pe de alta parte, o aliniere la Eureka iti ia juma de ora, si e lucru manual calmant. Chiar nu e mare lucru, ideea e sa nu fii atat de credul ca mine, si sa crezi si sa sustii ca asa e, cum zic ei. Pui mana si verifici si calibrezi si gata. Va tin la curent, deocamdata cutitele mele isi mai fac un concediu in DE, in drum spre mine :)))

Ehe, ia incearca sa aliniezi niste SSP uri, mai vorbim apoi :))

[bx3m]

De asta am si zis, cutitele de Eureka sunt usor de aliniat. 
   

[bx3m]

Ieri am instalat noile cutite - cu ceva munca pentru ca surubul de pe spate a iesit greu, era sa il rad, bine ca am multe capete de surubelnita si am reusit sa il scot, si un surub de la cutitul blind de sus tot greu a iesit si s-a strambat un pic crucea din cap . Am testat inainte si cutitele AP, nu prea erau aliniate, dupa cum banuiam.
Am trecut initial 500 de grame de cafea de sacrificiu, din pacate ce am gasit erau cam negre si unsuroase, dar asta e, se curata usor usor. Extractiile din urmatoare saptamana nu vor fi de referinta, inca se face "rodaj" :)
O chestie ciudatica - cat timp am rasnit cafeaua de rodaj, a mers totul OK. Cand am inceput sa testez cu boabele normale, de foarte multe ori nu a pornit, cutitele blocate. Cateodata a plecat cu inchidere, o palma in lateral, pornita iar. La un moment dat a trebuit misc cutitele ceva cu tubulara, manual, in ambele sensuri. Si azi dimineata a facut la fel la prima extractie, dar a pornit dupa o palma dupa ceafa, a doua extractie a iesit bine.
O alta chestie, de data asta foarte misto - timpul de extractie este considerabil mai mic. Face 22.5 grame in 12 secunde. Si zgomotul produs e mai mic :D

[CosminN]

Aveți în vedere că la aceste râșnițe, în momentul în care a ajuns la targetul de x grame, pe traseul de ieșire cât și între cuțite vor rămâne boabe sparte și măcinate, deci un purge de câteva secunde va ajuta. Deasemenea este recomandat ca râșnita să macine când reglezi distanța dintre cuțite.
Spor!

Exact de spune Florinush aici, raman boabe sparte intre cutite de la rasnirea precedenta.

[bx3m]

Sunt convins, doar ca, facand o comparatie cu cea dinainte, aia ramanea blocata poate o data pe luna, daca. Acum in schimb, chiar si cand am rotit cutitul cu cheia, prima data am dat de 2 ori inainte, o data inapoi, inca de 2 ori si gata - nu a pornit, desi eu la mana am invartit foarte usor, nu parea sa fie ceva blocat acolo. A doua oara am invartit de cateva ori, iar nu a pornit. A treia oara am invartit de ala de ma durea mana si a reusit sa plece. Mi s-a parut un pic ciudat, avand in vedere ca aceeasi cafea nu a avut asemenea problema pe cutitele initiale, AP.

[CatalinH]

Pare sa fie o problema de regrinding.Scoate declumperul,ia un hopper de single dose cu bellows si ai un punct de plecare.O sa ai mai mult static si mizerie la evacuare dar nu mai ai cafea ce sta in spatele declumperului care se remacina sau iti infunda cutitele.

[hcrisan]

La Eureka Zero AP, dar și înainte la Mignon Manuale cu hopper single dose porneam întotdeauna râșnița și apoi deschideam lamela de metal din partea de jos a hopper-ului.

[adiszep]

Pare sa fie o problema de regrinding.Scoate declumperul,ia un hopper de single dose cu bellows si ai un punct de plecare.O sa ai mai mult static si mizerie la evacuare dar nu mai ai cafea ce sta in spatele declumperului care se remacina sau iti infunda cutitele.

Wow! long time no see CatalinH!

E plauzibil mai ales dacă “toaca” mai multe boabe decât poate evacua declumperul…

[HerrMess]

@bx3m, cuțitele Specialty sunt compatibile doar cu Eureka Single Dose Pro. Cel puțin asta spune Eureka. 
De asemenea, am găsit niște postări de Reddit care mentionau stalling, tot la o Libra 65 + Specialty. 

Daca reușești sa rezolvi prin demontarea declumperului da un update, te rog.

[bx3m]

Da dragilor, chiar asta vroiam sa spun - este foarte posibil sa fi fost o problema de macinatura cumva blocata, cand am deschis acolo sa schimb cutitele, era destul de multa cafea lipita prin diverse colturi. Degeaba nu retin cutitele, ca se retine o gramada de cafea pe langa ele. Acum vad ca nu a mai facut, as scoate declumperul doar cand devine o problema mai mare. Cu siguranta am nevoie de un hopper cu burduf, altfel nu vad cum as scapa de problema retentiei la schimbarea cafelei.
Eu stiu ca ei zic despre cutitele astea ca nu ar fi pentru Libra, pe de alta parte tot pe reddit am citit de cativa utilizatori care au schimbat cutitele imediat ce si-au luat-o si nu au avut probleme. Se potrivesc perfect, nu e nici macar un milimetru diferenta pe orice parte ai verifica.
Poate totusi ar fi si o problema de incalzire a motorului, avand in vedere ca in seara cand am montat cutitele nu am lasat foarte mult timp intre rasniri. Am rasnite cate 100-120 de grame, pauza 10-15 minute, si tot asa pana la cele 500 de grame. Acum, vedem cum se mai comporta.

L.E. Acum vad ca au adus cutitele si la edream, cand am dat eu comanda nu le aveau. Si sunt si mai ieftine... 

[CatalinH]

Singura problema generata de indepartarea declumperului este macinatura electrizata.Daca ai boabe mai light in combinatie cu vremea umeda de afara nu mai e o reala problema.
Te incanta varianta cu grind by weight,asta e utila cand faci multe cafele una dupa alta si ai hopper plin,si atunci in cafenele se mai umbla la declumper ca sa nu ai regrind si macinatura incalzita.
Strict legat de cazul tau:blochezi cafeaua la evacure si ajunge sa iti ramana intre cutite,se remacina si la un moment dat o descarci cu rasnirile ulterioare dar nu mai ai nici o consistenta odata ai 18g de macinatura decenta alta data ai 18g pline de fines,cand ai chocke cand ai gusher.
Unele cutite au coeficienti de frictiune mai mari generezi mai mult fines stresezi motorul,stalls palme si multe pauze.

[bx3m]

Makes sense, o sa scot declumperul, sa vad cum mai e. Dar ce zici chiar asa se intampla... Ce e ciudat e ca se intampla mai ales la cutitele AP, cele cu care a venit rasnita. Teoretic cel putin, nu ar trebui sa faca asa. Nu?

[Florinush]

@bx3m este normal să se adune măcinătură la râșniri de peste 100g dintr-una, gura de ieșire este prea mică, se va aduna și dacă scoți grilajul/siliconul. După orice "asezonare" a cuțitelor este recomandat curățarea râșniței.

[bx3m]

Cam asta si vreau sa fac, dupa ce trec vreun kg de boabe sa o desfac, curat, verific inca o data alinierea. O fi de ajuns un kg?